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香港租金昂貴，部份餐飲創業者於創業初期都會租一些比較小的店鋪，開設茶飲店或外賣小食店等小型食肆，降低經營成本。確實，香港茶飲店愈開愈多，手搖飲品已經成為香港人的生活習慣。而近年興起的外賣平台，亦為外賣店和小食店帶來更多客源。究竟奶茶店裝修有哪些必要開支？外賣店裝修又有何注意事項？讓華業為你解答。
開設奶茶店，目標顧客較多是年輕一族，因此選址首選必定是人流高的街道。想迅速吸引消費者的目光，一個醒目的茶飲店設計必不可或缺！例如可以透過亮色系的圖案或霓虹文字圖案燈，茶飲店設計一個具特色的店面及店舖招牌，讓顧客遠處已經留意到奶茶店的存在。此外，奶茶店裝修風格應以簡潔、明亮為主，半開放或全開放型的廚房更可讓顧客看到飲料的調配過程，予人乾淨衛生的感覺。如空間許可，奶茶店裝修亦可預留一面牆身打造成特色牆，讓顧客購買茶飲後作「打卡」用途，繼而把相片分享至社交平台，透過奶茶店設計吸引大眾關注。
如何減低裝修費用是很多人進行茶飲店設計工程的疑問，但以下的茶飲、奶茶店設計項目的預算必不可省，更應在裝修時及早造好規劃。
1) 電路安排:
因為經營茶飲店需要大量電力驅動各式各樣的機器，因此，必需盡早與茶飲店設計公司商討，製定電路佈線圖，修改電線及電掣位置等，以免開業後才出現電力負荷不足或欠缺電插座等問題。
2) 排水管道完善工程:
因為茶飲店每日都會產生大量的茶葉渣，這些茶葉渣在沖洗時有機會流入排水管道，如果茶飲店設計的管道不夠完善或物料不當，便會出現堵塞問題，嚴重影響店舖運作，所以必需在奶茶店設計時為排水管道進行檢查及改裝工程。
3) 水質安全:
店舖必須確保沖製飲料的水質安全健康，因此建議奶茶店裝修時加設高質量的濾水設備。
外賣、小食店裝修的面積通常較細，難以容納大量器械，部份設備更需訂製而成，因此進行外賣店裝修時必須小心規劃空間。如果店舖只會用作售賣預先製作的食物，不會進行食物加工工序，那小食店裝修空間劃分上主要可分為收銀櫃台區、食品展示櫃區，以及食品儲存區。萬一食品需要冷藏，進行外賣店裝修時更要考慮冷藏設備如何擺放。如果小食店提供堂食位置，應合理計算餐桌間的距離，避免過於擁擠，桌椅亦應以輕便，具靈活性的二人枱為主，可隨時因應顧客人數多寡，拼成四人枱或六人枱，適合空間有限的小食店。
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不可一概而論。因為非瓶裝飲品是指那些調製供即時飲用，而毋須盛於密封瓶或其他容器的飲品。由人手操作機器調配而成的飲品亦屬此一類別。但進行奶茶店裝修前要注意，如果出售的飲品中包含切開的水果或珍珠等新鮮食材，則必須同時申請其他相關牌照，以免無牌經營。
舉例來說，持有「小食食肆牌照」的店舖，同樣可以提供堂食及售賣預先製作的食物，但不可使用明火煮食，故小食或外賣店裝修上毋須刻意劃出廚房位置。
建議店舖的實用面積最少要有70平方呎，以不設座位的小食店為例，整個小食店裝修工程約需15萬港元，另需預留2萬港元用作申領牌照。
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